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Spiriteux > Liqueur > France > Pastis domaine des Restanques >
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Pastis domaine des Restanques

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Pastis Artisanal, 45°

Le domaine des restanques est un site provençal rare pour la qualité de ses plantes aromatiques et de ses épices.  
Jean Boyer artisan liquoriste, les marie avec ceux du pur anis de chine,d'épices et de réglisse d'orient selon l'ancien usage des fermes en Provence.
L'arôme de ce pastis est frais, fin et d'une exceptionnelle qualité. Il se boit allongé de 5 à 7 volume d'eau

Nous en cultivons certaines (armoises, absinthes, verveine,  romarin, angélique, mélisse, coriandre, menthes variées…)  et en cueillons d'autres qui poussent naturellement (gentiane, sariette, serpolet, thym…).    Elles sont macérées puis les "teintures" qui en résultent sont assemblées selon notre recette. Après un long temps de mariage et de repos,  on y ajoute l'essence pure de l'anis de Chine. Le pastis qui en résulte est délicatement mis en bouteilles sans filtration réductrice, ni coloration. La couleur de notre pastis est celle des plantes : elle est naturelle. Il est aussi extrêmement peu sucré.

Pourtant il est fin, frais et onctueux au goût. Cette impression suave vient du sucre naturel des plantes, de son temps de repos, de cette filtration douce qui lui laisse toute sa richesse.
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